3.2 Używanie zrębków drzewnych w wędzarni; 4 Wybór między zrębkami a kawałkami do wędzenia mięsa. 4.1 Marki wysokiej jakości drewna do rozważenia; 5 Zrębki do palenia DIY: przewodnik po produkcji własnych. 5.1 Wybór odpowiedniego rodzaju drewna; 5.2 Namaczanie drewna; 5.3 Mieszanie zrębków; 5.4 Rąbanie drewna na mniejsze etapów wędzenia: suszenie - ok. 2 - 5 godzin, aż powierzchnia będzie sucha lekko szeleszcząca (gorące powietrze, bez dymu, uchylone drzwiczki wędzarni i otwarty szyber) wędzenie - ok. 3 godzin - do kilkunastu dni (drewno lub zrębki - trociny moczymy, zmniejszamy przepływ dymu) Do wędzarni balkonowej przydadzą się oczywiście zrębki wędzarnicze, które mogą nadać potrawom określonego aromatu. Poza nimi konieczne będzie też żelowe paliwo, aby dzięki niemu móc wędzić szynkę, ser czy ryby. 14 11 2023 Jednym z sekretów udanego wędzenia czy grillowania są dobrze dobrane zrębki, dzięki którym wędzone wyroby mięsne, ryby czy sery zyskują pożądany kolor, wzbogacają swój aromat i smak. Dysponując wędzarnią - dużą ogrodową lub choćby małą tzw. balkonową, o każdej porze roku możesz przygotowywać pyszne i pozbawione konserwantów produkty. Pierwszym krokiem w przygotowaniu drewna na zrębki do wędzenia jest wybór odpowiedniego gatunku drewna. Drewno wędzarnicze powinno być twarde, suche i bez żywicy. Najczęściej stosowanymi gatunkami drewna są dąb, wiśnia, jabłoń, orzech, olcha czy hickory. W przypadku mięs i ryb zaleca się stosowanie zrębków z drzewa liściastego, np. dębu, orzecha czy klonu. Każdy gatunek drewna daje charakterystyczny smak i aromat, który przenosi się na wędzone potrawy. Zrębki do wędzenia dostępne są w różnych formach, m. in. w postaci chipsów, wiórków czy kawałków. x2vY1.

jak zrobić samemu zrębki do wędzenia